東日本橋の焼肉店では焼肉店？と思わせるような豊富なドリンクメニューがそろっている店がたくさんあります。最近の傾向として、食事目的ではなく、おいしいお酒を飲むことを目的に焼肉店を利用する人が増えていることも理由のひとつでしょう。
肉に合うお酒といえば、赤ワインやビールがすぐに思いつきますが、このような偏ったドリンクメニューだけを置いていても、お客様のなかには満足されない人も出てくるものです。それは、お客様によって好みが違うため、一般的に合うといわれるメニューだけでは対応が難しいからです。東日本橋の焼肉店のドリンクメニューをのぞいてみると、日本酒は地方の銘酒をとりそろえていたり、海外の珍しいお酒があったりします。ほかの店ではここまでそろっていないと思えるような数の多さです。
だいたいの種類のお酒を準備しておけばいいというようなやり方だと、わざわざそこでお酒を飲もうとはしません。それは、ほかの店でも飲めるからです。どれだけ個性を発揮し、印象に残るようなものを取りそろえることができるのか、それは肉だけではなく、ドリンクにも生かしていくことが多くのお客様に支持されることになるでしょう。もちろん、お酒が飲めない人が注文するノンアルメニューも充実しておくことが必要であり、東日本橋の焼肉店にはこの点においてもぬかりない店が多いように感じます。